3月15日，學(xué)校食堂開(kāi)展 “3·15食安零距離，共筑校園放心餐”后廚開(kāi)放日活動(dòng)。多名學(xué)生代表走進(jìn)食堂后廚，“零距離”觀(guān)摩食堂運(yùn)營(yíng)管理與食品安全保障流程，并與工作人員面對(duì)面交流、提出意見(jiàn)建議。

活動(dòng)伊始，各食堂經(jīng)理帶領(lǐng)同學(xué)們依次參觀(guān)了食堂操作間、清洗區(qū)、備餐區(qū)、消毒間等核心工作區(qū)域，并現(xiàn)場(chǎng)解答大家關(guān)于食品加工流程的疑問(wèn)?！爸氨容^擔(dān)心食堂肉類(lèi)的清洗問(wèn)題，但參觀(guān)完實(shí)行‘葷素分類(lèi)’管理的清洗間后，顧慮就消除了?！睆V播電視學(xué)專(zhuān)業(yè)2024級(jí)史佳敏在參觀(guān)時(shí)表示。

校伙食管理委員會(huì)成員，食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)2024級(jí)楊京更關(guān)注食材采購(gòu)與預(yù)制菜使用情況。在實(shí)地查看主副食倉(cāng)庫(kù)、備餐區(qū)并詳細(xì)咨詢(xún)工作人員后，他表示，食堂的主副食原材料均符合相關(guān)管理?xiàng)l例，看到現(xiàn)場(chǎng)窗口食品為現(xiàn)炒現(xiàn)制，為同學(xué)們的飲食健康提供了有力保障。

“菜品整體口感不錯(cuò)，但部分肉類(lèi)可以再軟爛一些。”“飯菜涼得比較快，建議升級(jí)保溫設(shè)備?！薄陔S后的美食品鑒和評(píng)分環(huán)節(jié)，學(xué)生代表們品嘗了醬香鴨、一元壽司等特色菜品，并圍繞口感、服務(wù)體驗(yàn)等提出具體建議。

“后廚很干凈，衛(wèi)生狀況也很好，菜品種類(lèi)還可以再豐富一點(diǎn)?！笔称房茖W(xué)與工程專(zhuān)業(yè)2024級(jí)袁子杰表示，這樣的開(kāi)放日活動(dòng)不僅拉近了學(xué)生與食堂的距離，也讓大家對(duì)校園餐飲更加放心。

此次活動(dòng)以“開(kāi)放、透明、互動(dòng)”為核心理念，聚焦“3·15消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)”主題，通過(guò)“參觀(guān)+品嘗+建言”的形式，搭建起食堂與學(xué)生溝通的橋梁，推動(dòng)學(xué)生從普通消費(fèi)者轉(zhuǎn)變?yōu)樾@餐飲的共建參與者，有效提升了食堂管理的透明度與服務(wù)保障水平，進(jìn)一步營(yíng)造了“共督共建、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、安心消費(fèi)”的良好校園餐飲氛圍。（撰稿：學(xué)生記者   王喜悅         攝影：學(xué)生記者   李夏華          編輯：田夢(mèng)甜          審核：查國(guó)平   趙麗麗）