10月16日，生命科學(xué)學(xué)院食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)的同學(xué)們?cè)趯W(xué)院副院長(zhǎng)李從虎、食品專(zhuān)業(yè)負(fù)責(zé)人胡婷和季扶云博士的帶領(lǐng)下，走進(jìn)安徽省廚哈哈食品科技有限公司，開(kāi)展了一場(chǎng)沉浸式的見(jiàn)習(xí)參觀(guān)活動(dòng)。

在企業(yè)負(fù)責(zé)人的熱情接待與全程陪同下，同學(xué)們走進(jìn)了公司的核心區(qū)域——生產(chǎn)工作車(chē)間。隔著透明的參觀(guān)通道，自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)的高效運(yùn)轉(zhuǎn)盡收眼底：半成品的加工、殺菌、包裝，每一個(gè)環(huán)節(jié)都井然有序，嚴(yán)格遵循著食品安全生產(chǎn)的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)技術(shù)人員結(jié)合生產(chǎn)線(xiàn)的實(shí)時(shí)操作，向同學(xué)們?cè)敿?xì)講解了不同產(chǎn)品的工藝特點(diǎn)，例如速凍調(diào)理食品的低溫鎖鮮技術(shù)、預(yù)制菜肴的配方研發(fā)邏輯等，原本停留在課本上的“殺菌溫度”“無(wú)菌車(chē)間”等專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)，在實(shí)際生產(chǎn)場(chǎng)景中變得生動(dòng)可感。同學(xué)們不時(shí)駐足觀(guān)察，認(rèn)真記錄，并就生產(chǎn)過(guò)程中的技術(shù)細(xì)節(jié)與工作人員展開(kāi)熱烈交流，現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)氛圍濃厚。隨后，師生們來(lái)到企業(yè)的儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，各類(lèi)原材料與成品按照類(lèi)別、批次整齊碼放，智能溫控系統(tǒng)與濕度監(jiān)測(cè)設(shè)備確保了食品在儲(chǔ)存環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全。負(fù)責(zé)人介紹，倉(cāng)庫(kù)管理采用先進(jìn)的信息化系統(tǒng)，這一現(xiàn)代化的管理模式讓同學(xué)們對(duì)食品供應(yīng)鏈的后端保障有了更清晰的認(rèn)知，也深刻體會(huì)到食品行業(yè)“安全第一、全程可控”的嚴(yán)謹(jǐn)性。

參觀(guān)環(huán)節(jié)結(jié)束后，師生們與企業(yè)負(fù)責(zé)人在會(huì)議室進(jìn)行了深入座談。負(fù)責(zé)人首先對(duì)公司的發(fā)展歷程、主營(yíng)業(yè)務(wù)及市場(chǎng)布局進(jìn)行了全面介紹。他提到，安徽省廚哈哈食品科技有限公司作為區(qū)域內(nèi)頗具影響力的食品企業(yè)，始終聚焦預(yù)制食品、速凍調(diào)理食品等領(lǐng)域的研發(fā)與生產(chǎn)，憑借優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量與創(chuàng)新的市場(chǎng)策略，產(chǎn)品已覆蓋省內(nèi)多個(gè)城市，并逐步向周邊省份拓展。他表示，公司將持續(xù)加大研發(fā)投入，重點(diǎn)圍繞健康化、便捷化的消費(fèi)需求，計(jì)劃未來(lái)開(kāi)發(fā)更多低油、低鹽、低糖的新型食品，進(jìn)一步提升企業(yè)的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。

座談會(huì)上，三位導(dǎo)師結(jié)合專(zhuān)業(yè)教學(xué)實(shí)際，與企業(yè)負(fù)責(zé)人就食品行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)、人才培養(yǎng)的方向等問(wèn)題進(jìn)行了交流。導(dǎo)師們表示，此次見(jiàn)習(xí)參觀(guān)讓學(xué)生們跳出了課堂的局限，直觀(guān)接觸到行業(yè)前沿動(dòng)態(tài)，這種“走出去”的實(shí)踐教學(xué)模式，對(duì)于提升學(xué)生的專(zhuān)業(yè)認(rèn)知與實(shí)踐能力具有重要意義。

會(huì)后，在全體師生與企業(yè)代表的共同見(jiàn)證下，生命科學(xué)學(xué)院與安徽省廚哈哈食品科技有限公司正式簽訂了長(zhǎng)期合作協(xié)議。根據(jù)協(xié)議，雙方將在人才培養(yǎng)、實(shí)習(xí)實(shí)踐基地建設(shè)、產(chǎn)學(xué)研合作等方面開(kāi)展深度合作，學(xué)院將為企業(yè)提供技術(shù)支持與人才儲(chǔ)備，企業(yè)則為學(xué)院提供實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)，共同探索校企協(xié)同育人的新模式。

此次見(jiàn)習(xí)參觀(guān)活動(dòng)的圓滿(mǎn)舉行，不僅讓食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)的新生們對(duì)食品企業(yè)的生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)有了全面且深入的了解，拓寬了專(zhuān)業(yè)視野，更通過(guò)校企合作協(xié)議的簽訂，搭建起一座連接教育與產(chǎn)業(yè)的橋梁。未來(lái)，雙方將以此次合作為契機(jī)，進(jìn)一步整合資源、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，在人才培養(yǎng)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良性互動(dòng)中，共同為區(qū)域食品行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量。（撰稿人：錢(qián)琪   攝影：季扶云      編輯：田夢(mèng)甜      審核：李從虎  趙麗麗）